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2006年12/14発売 888号
[特集] ぜいたくが大好き！ 愛しのクリスマス
より
※ 雑誌Hanakoに載った記事をそのまま紹介しています。住所、電話番号、営業時間、メニュー、価格などは変更されている場合があります。ご利用前に、お店にご確認ください。
今彩
こんさい
印刷用
[TEL]
０３・５２６１・２８４１
[住所]
東京都新宿区神楽坂６−２６−８
[営業時間]
１７：３０〜２：００ 火休
契約農家からの地野菜の鉄板焼き１１５０円。油を使わずに焼いたヘルシーな焼きサラダ風逸品。
京都風のカウンター席で技ありのコースを。
しっとりした和モダンな店は京都・祇園の割烹風。しかし料理の内容は実にユニークだ。コンソメを使っただし巻きに加賀野菜の金時草をはさんだり、生野菜のスライスを素のまま焼いた大胆な鉄板焼きがあったり。フレンチの経験が長い熊谷加津雄さんが提唱するのは「新スタイルの洋食」。和の食材とフレンチの手法を無理なく融合させた料理は、特にコースでいただくとその真価がわかるはず。「野菜オタクですから」と自称するだけに、珍しい野菜が次々に登場するのも楽しい。「気取って食べるより、おいしいと心から思ってもらえる料理を」。そんな心意気が伝わってくる料理は、まさに新時代のジャパニーズ・キュイジーヌです。
６３００円コースの魚介と根菜、葉物のサラダ。よくかき混ぜて食べたい名物メニュー。
６３００円コースの前菜種盛り。洋風アレンジの料理はワインの肴にぴったり。
コース４８００円、６３００円。アラカルトも多彩。ゆったりしたカウンターメインの店。仕事帰りにも気軽に寄れる雰囲気が◎。
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契約農家からの地野菜の鉄板焼き１１５０円。油を使わずに焼いたヘルシーな焼きサラダ風逸品。
